Sarajishvili VS

Brandy dojrzewa w beczkach dębowych przez 6-8 lat, osiągając w rezultacie jasnobursztynowy kolor. W jego aromacie wyróżnia się wyraźnie wanilia, suszone kwiaty, wrzos, lakier, korzenie, jodyna oraz ciekawa nuta apteczna, która kusi zmysły. W smaku jest wyważona i przejrzysta, o łagodnych, klarownych i intensywnie ułożonych nutach. Wyczuwalne są tu delikatne smaki korzenne i waniliowe, a także nuty suszonych moreli i miodu spadziowego. Finisz jest łagodny, lekko pikantny.

Wino gronowe, przeznaczone do produkcji brandy, zbiera się nie później niż do 1 kwietnia roku następującego po zbiorach. Po tym okresie materiał winny poddawany jest destylacji w alembikach Charente. Proces destylacji stanowi jedynie początek długiej drogi, jaką musi przebyć brandy Sarajishvili, aby osiągnąć pełną wyrazistość, moc i niepowtarzalny charakter. Świeżo wydestylowana brandy jest następnie rozlewana do beczek o pojemności 250–400 litrów, gdzie przez kolejne lata starzenia nabiera specjalnego aromatu i smaku, które słyną z marki brandy Sarajishvili.